Το ῥοῦς (Rous) αποτυπώνει την ιστορία ενός ονείρου που μοιράζονται τα ξαδέρφια Ανδρέας Κυπριανού και Κώστας Κωνσταντίνου: να χαρίσουν στην Κύπρο μια εκλεκτή γευστική εμπειρία βαθιά ριζωμένη στην ιστορία της Κύπρου.

Ο Ανδρέας και ο Κώστας δεν ήθελαν να δημιουργήσουν απλά ένα καλό εστιατόριο στο εξωτερικό. ήθελαν να ξεκινήσουν από την αρχή. Το όραμά τους; Η δημιουργία πιάτων εμπνευσμένων από την πληθώρα των πολιτισμών που έχουν αφήσει το σημάδι τους μέσα στις γαστρονομικές συνήθειες του κυπριακού λαού, ανυψώνοντάς τα στα πρότυπα ενός εξαιρετικού εστιατορίου.