-
Απόρρητο: Μενού
-
The Rous Classic Degustation Μενού
-
The Rous Explorer Degustation Μενού
-
The Rous Fasting Μενού
The Rous Classic Degustation Μενού
Δείτε το μενού
Για μια ξεχωριστή περίσταση ή ειδική εκδήλωση, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με το μενού γευσιγνωσίας μας: Ένα γαστρονομικό ταξίδι, φιλοτεχνημένο και οραματισμένο από τον σεφ μας, βασισμένο σε τοπικές γεύσεις, εποχιακά υλικά υψηλής ποιότητας.
Κλασικό Μενού – €70ατ.
Κλασικό Μενού - 70ευρώ /ατ
-
Τριλογία Amuse-bouche
Παντζαροσαλάτα | Πικάντικη πέστροφα σε τραγανό κολοκάσι | Σουφλέ πατάτας με ταραμά
-
Προζυμένια Μπαγκέτα | Ψωμάκι Σίκαλης και Ολικής Άλεσης με Σπόρους, Χαρουπι, Μελάσα και Ταχίνι | Λαγάνα Γλασαρισμενη με Χαρουπόμελο
Σπιτικό βούτυρο ζύμωσης
-
Ντολμά με θαλασσινά
Χταπόδι | Μύδια | Κυπριακές γαρίδες | Αυγολέμονο ψαριού
-
Σούπα Κολοκύθας
Καψαλισμένο χαλούμι | Μαρμελάδα μέσπιλο | Πράσινη ντομάτα | Αφρός χαλουμιού
-
Κυπριακή Λευκή Γαρίδα Yakitori
Λίπος αρνιού | Υφές κολοκύθας | Κολοκάσι | Τζέλ Καραμελωμένου μήλου | Σάλτσα από φύλλα κάρυ
-
Ραβιόλι Παστίτσιο Κουνελιού Doppi
Ραγού κουνελιού | Μπεσαμέλ χαλουμιού | Σάλτσα μαύρης τρούφας | Σάλτσα ψημένης μαγιάς
-
Λαβράκι
Ζεστή σαλάτα φακής | Καπνιστή ρέγγα | Βελουτέ σελινόριζας | Γλυκό Περγαμόντο
-
ή
-
Μοσχαρίσια Μάγουλα
Αφρός κολοκασιού | Σάλτσα στιφάδο
-
ή
-
Μοσχαρίσιο Φιλέτο +€14
Πατατοσαλάτα | Μαϊντανός | Εσαλότ | Πουρές μανιταριών | Σάλτσα πράσινου πιπεριού και κουμανταρίας
-
Σοκολάτα Delice
Μπισκότο κουραμπιέ | Γλάσο χαρουπιού | Παγωτό Κυπριακού καφέ
-
ή
-
Ρυζόγαλο
Μέλι 'Όρος Μαχαιρά' | Γύρη μελισσών | Τραγανό αφρόγαλα | Κρέμα αναρής
-
Γλυκόξινο Ζελεδάκι Μωροκανέλλας
Optional Wine Pairing
Local 40€ | International 50€
Χορτοφαγικό Μενού – €60ατ.
Vegetarian Course
-
Τριλογία Amuse-bouche
-
Προζυμένια Μπαγκέτα | Ψωμάκι Σίκαλης και Ολικής Άλεσης με Σπόρους, Χαρούπι, Μελάσα και Ταχίνι | Λαγάνα Γλασαρισμενη με Χαρουπόμελο
Βούτυρο ζύμωσης
-
Γιαλαντζί Ντολμά
Kombu αυγολέμονο
-
Σούπα Κολοκύθας
Καψαλισμένο χαλούμι | Μαρμελάδα μέσπιλο | Πράσινη ντομάτα | Αφρός χαλουμιού
-
Κουνουπίδι
Ζεστή σαλάτα φακής | Σαλτσα από ξιδάτα εσπεριδοειδή | Σάλτσα ταχίνι και μαύρο σκόρδο
-
Ραβιόλια Ανάρης
Σάλτσα παλαιωμένης ανάρης | Πουρές λιαστής ντομάτας | Πινόλια
-
Μανιτάρια Ττάβας
Πλευρωτους | Καφέ Μανιτάρια | Αφρός κολοκάσιου | Φρυγανιά αλεσμένη με ρίγανη και κύμινο
-
Σοκολάτα Delice
Μπισκότο κουραμπιέ | Γλάσο χαρουπιού | Παγωτό Κυπριακού καφέ
-
ή
-
Ριζόγαλο
Μέλι 'Όρος Μαχαιρά' | Γύρη μελισσών | Τραγανό αφρόγαλα | Κρέμα αναρής
-
Γλυκόξινο Ζελεδάκι Μωροκανέλλας
Optional Wine Pairing
Local 40€ | International 50€
Please inform us at least 24 hours in advance of any vegetarian menu requests, dietary requirements, or food allergies.
Επικοινωνήστε μαζί μας στο 22 760 720 ή στο info@rous.com.cy.
