The Rous Degustation Μενού
Δείτε το μενού
* Menu and prices are subject to change without prior notice based on seasonal and market availability.
Please inform us at least 24 hours in advance of any vegetarian menu requests, dietary requirements, or food allergies.
Για μια ξεχωριστή περίσταση ή ειδική εκδήλωση, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με το μενού γευσιγνωσίας μας: Ένα γαστρονομικό ταξίδι, φιλοτεχνημένο και οραματισμένο από τον σεφ μας, βασισμένο σε τοπικές γεύσεις, εποχιακά υλικά υψηλής ποιότητας.
Κλασικό Μενού – €80ατ.
Κλασικό Μενού - 70ευρώ /ατ
-
Τριλογία Amuse-bouche
Παντζαροσαλάτα | Πικάντικη πέστροφα σε τραγανό κολοκάσι | Σουφλέ πατάτας με ταραμά
-
Προζυμένια Μπαγκέτα | Ψωμάκι Σίκαλης και Ολικής Άλεσης με Σπόρους, Χαρουπι, Μελάσα και Ταχίνι | Λαγάνα Γλασαρισμενη με Χαρουπόμελο
Σπιτικό βούτυρο ζύμωσης
-
Ντολμά με θαλασσινά
Χταπόδι | Μύδια | Κυπριακές γαρίδες | Αυγολέμονο ψαριού
-
Σούπα Λουβάνα
Παρφέ φουά γκρα | Λιναρόσποροι | Ζελέ μανταρίνι | Ροζ πιπέρι | Χοιρομέρι | Άγρια μανιτάρια
-
Κυπριακή Λευκή Γαρίδα Yakitori
Λίπος αρνιού | Υφές κολοκύθας | Κολοκάσι | Τζέλ Καραμελωμένου μήλου | Σάλτσα από φύλλα κάρυ
-
Ραβιόλι Παστίτσιο Κουνελιού Doppi
Ραγού κουνελιού | Μπεσαμέλ χαλουμιού | Σάλτσα μαύρης τρούφας | Σάλτσα ψημένης μαγιάς
-
Χοιρινό Σουβλάκι +€6 προαιρετικό
Αφρός τζατζίκι | Τραγανή πίττα | Kαπνιστά εσαλότ
-
Ψάρι Ημέρας
Σπανακόρυζο | Κουκιά | Ρόδι | Γλυκό του κουταλιού περγαμόντο
-
ή
-
Μοσχαρίσια Μάγουλα
Αφρός κολοκασιού | Σάλτσα στιφάδο
-
ή
-
Βοδινό φιλέτο +14€
Ταρταλέτα με ντουξέλ μανιταριών | Κολοκάσι τριπλοψημένο | Σπόροι κόλιανδρου | Μπεαρνέζ με μεδούλι | Πουρές σελινόριζας με καρπούς αρκεύθου
-
Σοκολάτα Delice
Μπισκότο κουραμπιέ | Γλάσο χαρουπιού | Παγωτό Κυπριακού καφέ
-
ή
-
Ρυζόγαλο
Μέλι 'Όρος Μαχαιρά' | Γύρη μελισσών | Τραγανό αφρόγαλα | Κρέμα αναρής
-
Γλυκόξινο Ζελεδάκι Μωροκανέλλας
Optional Wine Pairing
Local 40€ | International 50€
Επικοινωνήστε μαζί μας στο 22 760 720 ή στο info@rous.com.cy.
