Σαλάτες

• Πράσινη σαλάτα / μήλα / παντζάρι / αμύγδαλα / λούντζα / βινεγκρέτ ροδιού

  11

• Φύλλα μαρουλιού / ντοματίνια κονφί / γαρίδες / αποξηραμένος κρόκος αυγού / παρμεζάνα

  12

• Σαλάτα κολοκύθας / κινόα / σπόροι κολοκύθας / σταφίδες / κρέμα κατσικίσιου τυριού / βινεγκρέτ χαρουπιού

  11

Ορεκτικά

• Παντζάρι / καρύδια / παντζάρι τουρσί / κρέμα παντζαριού / κρέμα γιαούρτι / μαρέγκα παντζαριού

  9

• Νιόκι / κρέμα παρμεζάνας / άγρια μανιτάρια / κονσομέ πορτσίνι

  13

• Σεβίτσε λαβράκι / χυμός Yuzu / μαγιονέζα λάιμ / αμπελόφυλλο / ξινόγαλο

  14

• Τόνος τατάκι / κρέμα μίσο / σάλτσα κόλιανδρου / χαβιάρι

  15

• Χτένια / κρέμα κουνουπίδι-βανίλια Μαδαγασκάρης / κουκουνάρι / σάλτσα χρένου-λάδι σχοινόπρασου

  16

• Χταπόδι / χούμους-τρούφα / μαϊντανός / αποξηραμένη κάπαρη

  18

• Φουά-γκρα / πουρέ κρεμμύδι-κόκκινα μούρα / παρφέ φουά-γκρα

  14

• Ταρτάρ βοδινού / τραγανή πατάτα / κρόκος αυγού / ζελέ αγγουριού τουρσί

  16

Κυρίως πιάτα

• Στέικ κουνουπίδι / υφές κουνουπίδι / κουκουνάρι

  12

• Ριζότο / γαρίδα / παρμεζάνα / αφρός bisque

  14

• Ριζότο / μανιτάρι / παρμεζάνα / τρούφα

  14

• Μπαρμπούνι / σελινόριζα / λάχανο τουρσί / σάλτσα bouillabaisse

  19

• Λαβράκι / ριζότο-πατάτας / καπνιστό χέλι / αφρός Deutz σαμπάνιας

  19

• Καρέ Αρνί / πουρές κόκκινο λάχανο / κόκκινο λάχανο μπρεζέ / σάλτσα αρνιού

  28

• Βοδινό φιλέτο / πουρές κουλούμπρας μπρεζέ / λαχανάκια Βρυξελλών / Hollandaise

  39

• Κοτόπουλο φιλέτο / πουρές παστινάκι / ραγού μανιταριών / λάδι μαϊντανού

  16

• Βοδινό μάγουλο / κρέμα πατάτας / πουρές πράσου-βούτυρο νουαζέτ / σάλτσα βοδινού

  18

• Φιλέτο χοιρινό / πουρές μπάρμπεκιου καρότο / καρότα / σάλτσα χοιρινού

  16

Επιδόρπια

• Σοκολατόπιτα / φουντούκι / σορμπέ παντζάρι / τσιπς παντζάρι

  8

• Namelaka λευκής σοκολάτας / καραμελωμένα μήλα / παγωτό μηλόπιτα

  8

• Αφρός κόκκινων μούρων / μους μαύρης σοκολάτας / παγωτό γιαούρτι

  8